2015年，對于伍氏豬腳來說，是一個全新的開始，對創始人“豬腳媽媽”伍月紅而言，也是一次意識的重大飛躍。


聞起來香，吃起來更香的伍氏豬腳，是如何“煉成”的？如果說，之前的美食家們還無從探秘，那么，現在在伍月紅投入200多萬元新建立起來的放心中央廚房，就可以一目了然。

“真金不怕火煉，雖然只是小小的豬腳生意，但創業多年來，一直是以良心做事，所以不怕別人看，最新投資修建的放心中央廚房安裝了四個攝像頭，豬腳煮制過程，有興趣的人通過網絡，在電腦上、在手機上都可以看見”，1月7日，伍月紅說。


全程監控 看得見的舌尖美食


十余年前，由路邊擺小攤起家的伍月紅，經過多年的努力，與兒子伍俊一起苦心經營，將伍氏豬腳品牌發展到全國，共開了300多家店，在中國小吃界都名氣不小。

2013年被中國小吃行業協會評選為“中華名小吃”稱號，同年獲得“全國特色小吃名店”稱號、“湖南名小吃”稱號等等，2014年還被選為CCTV《影響力對話》欄目全國豬腳行業唯一合作品牌。取得這些成績，在伍月紅看來，都是自己苦心經營的成果，也是越來越多美食家們的認可。

2014年，因為公司的快速發展，出于供應鏈管理和廚房管理的考慮，伍月紅決定對廚房進行整體升級。這一次全新的升級，讓過去的廚房大為改觀，且對豬腳的烹制過程更加透明。而在“洗豬腳”這件事上，伍月紅坦言，洗豬腳只是用了拖把的一部分，即拖桿，而拖把與拖桿是有區別的，這是七八年來搓洗豬腳最有效的工具。因為砍成塊的豬腳不能用手洗，之前發明用木制的，可木制的經水泡過后，再搓洗木屑就脫落了，后發明用鐵制的，而不銹鋼太光滑，沒搓力，豬腳洗不干凈。用來拖地的海綿拖把，去掉海綿后，下面還有四根滾子，很像洗衣板坎坎，洗得既干凈又不會把豬腳搓爛。每次都會一次性采購二十多把，因為不要下面的海綿，所以價格也很便宜。

四類人群 可憑證件免費合作


獨自一人，將孩子帶大的伍月紅，在創業中一路走來，經歷頗多，各種酸甜苦辣，數也數不清，故而也更深知普通人創業的艱難。


為了讓更多和她一樣正處在生活逆境中的人走出來，伍月紅想回報社會，幫助這些人實現創業致富的夢想。

伍月紅說，現在伍氏豬腳拿出60個免費加盟的名額，特別給予長沙市內下崗的、失業的、殘疾的以及退伍軍人，有興趣的均可以憑有效證件前來洽談，可免加盟費、免其它產品培訓費、免管理費、免品牌使用費、免保證金等等，經過考核后，就可開出屬于自己的豬腳店，開始自主創業。

伍氏豬腳公司在伍月紅及其兒子伍俊的帶領下，不僅在中國小吃界頗有名氣，而且在慈善方面也有一些投入，關注孤寡老人、幫助殘疾人士和貧困人士，獲得了助孤、助殘、扶貧愛心企業稱號。

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