當你風塵仆仆，行色匆匆，穿梭于都市的光怪陸離中，最先讓你體嘗到這個城市味道的，總是那些著名的祖傳小吃。

來過湖南的人都知道：長沙是吃貨的天堂。火宮殿的臭豆腐、楊裕興的面、德園的包子、徐長興的鴨，這些老字號包含著老一輩長沙人難以忘懷的最韻味的記憶。除了這些百年老店，近年來，星城小吃也出現了很多新星，伍俊伍氏豬腳就是其中特別耀眼的一顆。伍氏豬腳對于長沙人來說，吃的不僅僅是味道，更是一種對生活的熱愛和對家鄉的記憶。小小的豬腳里包含著祖輩的心血、創業的艱辛和一對單親母子的淚水與血濃于水的情感。  

“成功的花， 人們只驚羨她現時的明艷！ 然而當初她的芽兒， 浸透了奮斗的淚泉， 灑遍了犧牲的血雨。”（冰心）1928年，伍家老奶奶就開始研究做豬腳的方法，并得到了當時食客的一致好評。到了1955年，伍家媳婦李愛芝得到了老奶奶的真傳。伍家院子總是擠滿了吃豬腳的食客。直到二十一世紀初，伍家滿孫女伍月紅再得真傳，并通過反復的調配，終于用古老的制作方法，傳統的配料，做出色香味俱全的豬腳，并成功創立一個響當當的“伍俊伍氏豬腳”品牌。每個成功的品牌背后都有個傳奇的故事。

有人說，成功男人的背后一定有一個好女人。可是，一個成功女人的背后，又有什么呢？伍月紅二十出頭的時候，嬌嫩的肩膀就遭到命運沉重的一擊：丈夫病逝。除了留給她一個遺腹子外，她幾乎可以說是一無所有。幾個月后，孩子出生了，是個男孩，取名伍俊。孤兒寡母的日子就這樣開始了。她暗自咬牙告訴自己：一定要堅強。既然下決心生下孩子，這輩子就應該對他不離不棄，再苦再難也要把他養大成人。

為了養大孩子，她在街邊擺過地攤，賣過裝飾品，販賣過衣服，這樣不知不覺孩子慢慢長大了。在兒子剛進高中那一年，幾檔生意失敗，那時的焦急和不安她只能藏在心里。也正是那年，從小就非常愛好表演的兒子，課余想上表演班。她對兒子說：“你想學什么就學什么吧，只要你愛好，媽全力支持。好好學就是了。”第二年，兒子想去橫店跑龍套，去鍛煉鍛煉。她說：“好啊，去實踐實踐也好。”就這樣，兒子去了橫店拍戲，那時的花費 ，幾乎一下子把家里掏空了。

有一天，兒子打來電話說：“媽，這里有那種專業的老師可以上小課，但每堂課要500元。”她說：“好啊 ，上就上啊，錢不是問題。”那天，她兜里僅僅剩下800塊錢了。這個單身母親，別看她外表清秀文弱，性格一直很倔，從不找人借一分錢，更不去給人添麻煩。她冥思苦想了一個晚上，手頭這點錢還能干什么？這時腦袋里忽然想到了家里幾代人都做得非常好吃的紅燒肉啊，紅燒豬腳啊，一下子興奮了起來，為什么不把家里做得這么好吃的豬腳變成商機呢？

就這樣，第二天趕緊花400元做了一部推車，200多元買了一些鍋碗勺盆、幾把椅子和桌子。第三天，把剩下的100多元進了10個豬腳、十幾個涼菜，熬了一大鍋粥。然后就把這些做好了的成品一盆一盆地從4樓的家中端下樓，再把桌子，椅子一起帶上，推到街邊賣。第一晚生意就非常好，還不到凌晨1點貨就全部賣完。那晚賺了300多元。第二天叫兒子在銀行辦了一個帳號，趕緊把錢給他匯了過去。一個人從上午開始進貨做貨，直到晚上7、8點才做完，9點出攤，午夜收攤，沒有幫手，沒有依靠，連想哭的時候都找不到一個厚實的肩膀，加上長時間的辛勞，長時期的熬夜，身體一天不如一天，直到有一天大概是凌晨3點多時，她突然覺得天旋地轉，整個身體一下子倒了下去，直到有人把她送到醫院才蘇醒過來。當兒子從同學的電話中得知媽媽是這樣賺錢供他、養他時，急忙趕回家，見到母親后一下子跪倒在地，滿臉淚痕：“媽，我再不學表演了，再不找你要錢了，再也不與人攀比了。我要賺錢，我要養您。”那一刻，母子倆相擁而泣。

就這樣，這一對單親母子的創業之路正式開始了。兒子買了一輛電動車。母親就在家里做豬腳，晚上兒子騎著電動車，到處叫賣。有一天，母親幫兒子洗內褲時，驚訝地發現兒子內褲上有血。兒子凌晨2點回來了，母親問他怎么回事，他說沒事，不知在哪蹭到的吧。母親不相信，硬要扒他的褲子看看，他緊扯著，最后還是扒下來了，原來是因為長時間電動車車座摩擦和酷熱燒檔造成胯下皮膚破損出血。那一刻母親淚如泉涌：內疚心痛為什么讓還未成年的兒子受這份苦。于是她決定，不能再讓他去跑外賣了，還是一起擺攤。后來附近街邊有個小店空出來了，母子倆便把它租了下來。

2005年8月，伍月紅終于正式擁有了一家小店面。有了店面，總需取個名字吧，母子都姓伍，兒子叫伍俊，于是，就取名“伍氏豬腳”，后來注冊了“伍俊伍氏”商標。創業的時候，伍月紅每天凌晨4點起床，一天工作10余個小時，累是累，但她每天堅持吃一碗豬腳并把高湯一并喝完，到如今，不了解的人根本看不出她已經有50歲了。生活的艱苦，歲月的痕跡，在她臉上幾乎看不出來。在應邀參加湖南衛視節目的現場，有觀眾居然猜她最多30來歲。相對于臭豆腐、糖油粑粑等油炸的食物來說，豬腳更具有營養價值。豬腳本身含有豐富的膠原蛋白及維生素，具有美容養顏、延緩衰老的作用。伍月紅自稱吃豬腳是她的養顏秘訣之一。50歲的“豬腳西施”自然也成了店子的一個活廣告。  

伍氏豬腳在不斷發展壯大的同時，伍月紅一直堅守著“用良心做豬腳，用誠信賣豬腳”的經營宗旨。她用古老的制作方法、傳統的配料，不添加任何食用香精及防腐劑，保留了伍氏豬腳最原始的風味。所以很多消費者在吃伍氏豬腳的時候，能夠感受到家的味道，能夠回憶起某年某月某日在家里和家人吃豬腳的溫暖畫面，這樣的感受讓單調的食物變得更加飽滿，更能在消費者腦海里留下恒久的有滋有味的記憶。  

如今，伍氏豬腳已經擁有一批忠實的粉絲，不僅在湖南，在其他省份也有一定的知名度，短短幾年時間就在全國發展了300多家加盟店，僅長沙就有六十余家。   

人在路上，勿忘初心，方得始終。伍媽媽看到自己的生意逐漸大起來，回味創業初期的艱辛和無助，想到有許多和她一樣陷入經濟困境得不到幫助的貧苦出身的弱勢群眾，她想幫一幫他們。于是，這位不僅堅強而且善良的單親媽媽，把申請加盟的名單篩選了一遍，在長沙本市找出失業、傷殘、退伍人士六十多位，讓他們全部免費加盟，還熱心為他們進行開店指導，大方把伍氏豬腳的核心產品和技術統一供應給他們，結果，家家店生意紅火，使得六十多個貧困的家庭實現了他們的致富夢。郭曉月是“伍氏豬腳”的加盟商之一，在接受筆者采訪時表示，自己來自農村，家庭貧困，從西南民族大學畢業后幾度就業受挫，而父母又年事已高。在自己陷入困境的時候，得知“伍氏豬腳”免費讓貧困失業人員加盟，郭曉月立即就去其廚房參觀，覺得很不錯，所以加盟了。不到兩年的時間，自己家里已經完全脫貧，還幫助不少親戚就業。像郭曉月一樣的加盟商不在少數。因為伍月紅無私的愛的成全，這些年輕的加盟店主都親切稱呼她為伍媽媽，原來的“單親媽媽”變成了幸福的“眾親媽媽”。  

然而，命途多舛，日前，一則失真而多有誤導的報道，讓“伍氏豬腳”這一美食新寵麻煩纏身，也引起不少不明真相的消費者的誤解。在該報道中，最讓消費者詫異而不能忍受的鏡頭是：用“拖把”清洗豬腳。筆者輾轉找到“伍氏豬腳”創始人伍月紅求證，她對此哭笑不得，直呼冤枉：拖把洗豬腳？那不是拖把，是經過改良后專門洗豬腳的工具，只是外形有點像拖把。筆者來到“伍氏豬腳”的廚房看到了這個“工具”：不銹鋼支架，下端為可以滾動的滑輪，在翻動豬腳時，能清洗得更加干凈。而在廚房外，擺放著洗干凈的拖地拖把。伍月紅表示，這是自己做豬腳七八年總結出來的經驗，以前使用木棍攪拌翻洗豬腳，木屑容易脫落，后來使用鋼管清洗，又沒有摩擦力，而現在使用改良后的這個“工具”清洗，既洗得干凈，又不會掉渣子，還有摩擦力。她覺得，自己的獨家小發明小創造，被誤導為“拖把”實在委屈。真是人一紅就容易被人“黑”啊。


據了解，伍氏豬腳目前已經選好新址，面積近200平方米，選用最先進的廚房用具，建設最清潔的中央廚房，隨時歡迎消費者參觀。另外，值得一提的是，目前，長沙縣質監局已經對伍氏豬腳供應商供應的產品進行了檢驗，產品合格。消費者完全可以一如既往地放心享用。臨別時伍月紅感慨道：做女人不難，做紅女人難；做單身媽媽有點難，做眾親媽媽更難。因為她覺得現在心中的愛和責任更大了，不止是一個孩子，有300多個“孩子”哪！伍氏豬腳免費加盟初衷就是為了幫助曾經像自己一樣的社會弱勢群體，讓更多的殘疾下崗失業人員，能夠有自己的一個飯碗，能夠用自己的辛勤勞動創造屬于普通人的幸福。“伍氏豬腳”已經不是一個人的事業，不管前面還有多少明槍暗箭和磕磕絆絆，這項事業還要一直做下去，會更加重視食品安全，更加加強精細化管理，建立現代企業管理制度，絕不讓“伍氏豬腳”特色招牌小吃消失。產品就是人品。筆者相信：像伍月紅這樣內心深處有著堅強和善良人品的掌柜，做出的伍氏豬腳，一定會不負眾望，成為星城小吃中最閃亮最恒久的一顆明星。